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《营养与食品卫生学》(第六版)复习重点

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1《营养与食品卫生学》《营养与食品卫生学》绪绪论论1.营养学:是研究人体营养规律及其改善措施的科学。食品营养学是研究2.营养:是人类从外界摄取食品(食物)满足自身生理需要的过程。。是指人体吸收、利用食物或营养物质过程,也是人类通过摄取食物以满足机体生理需要的生物学过程。3.营养素:是人体用以维持正常生长、发育、繁殖和健康生活所必须的物质。。人类为了维持正常的生理功能和满足劳动及工作的需要,必须每

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